Obleke iz beancurda ali zvitki
● Tofu Skin (Yuba): obleke ali zvitki Beancurd se verjetno nanašajo na tofu kožo, znano tudi kot yuba. Yuba je oblikovana iz tankega filma, ki se razvija na površini ogrevanega sojinega mleka. Zbira se, posuši v rjuhe ali zvitke in se uporablja v različnih jedeh.
● Priprava: V kulinaričnem smislu bi lahko ogrinjala opisala zvitke ali liste, narejene iz kože tofu. Te se lahko uporabljajo kot ovoj za nadeve v jedi, kot so spomladanski zvitki, ali kot sestavni del juh, enolončnic in mešanja.
● Tekstura in uporaba: Tofu Skin ali Yuba ima občutljivo, rahlo žvečilno teksturo in dobro absorbira okuse. Je vsestranski in ga je mogoče globoko ocvrto, ocvrto, ocvrto, pariti ali uporabljati v juhah in enolončnicah, da bi jedi dodali teksturo in beljakovine.
Prehranska vrednost
● Beljakovine: Yuba je bogata z beljakovinami, zaradi česar je dragocen nadomestek ali dopolnitev mesa v vegetarijanski in veganski dietah.
● Minerali: vsebuje esencialne minerale, kot so kalcij, železo in magnezij.
● Nizka maščoba: Yuba je razmeroma nizka maščoba, zlasti v svežih ali posušenih oblikah.
Zaključek
Njegova vsestranskost pri kuhanju in prehranskih koristih je priljubljena sestavina tako v slanih kot sladkih jedeh v različnih azijskih kulinaričnih tradicijah.
Priljubljena oznake: Beancurd Haves, China Beancurd Proizvajalci, dobavitelji, tovarna