Obstaja več razlag za izvor imena Yuba:
Proces proizvodnje: Proizvodni proces Yube je ključni. Ko se soja zmleta v kašo in segreva in kuhana, se bo na površini sojinega mleka oblikoval tanek film. Po izbiri tega filma in sušenju se imenuje Yuba, ker je videti kot bambus.
Historical Legend: Po legendi v dinastiji Tang, ko so ljudje naredili tofu, bi se tanek film kondenziral na površini sojinega mleka. Po olupitvi so jo razvaljali v dolgo palico. Po sušenju je bil njegov videz videti kot bambus, zato se je imenoval Yuba. Druga različica je, da je kuhar, ko je Cao Cao pojedel to novo jed na banketu, predstavil, da jo je pobral z bambusovim drogom in na bambusu obesil, da se posuši, tako da se je imenoval Yuba.
Geografska lokacija : Yuba v Xuchangu, provinca Henan, je poimenovana, ker se proizvaja predvsem ob reki Ying in reki Qingyi.
Nutricijska vrednost Yuba: Yuba je hrana z visoko beljakovinami, z nizko vsebnostjo maščob. 100 gramov Yube vsebuje 44,6 grama beljakovin, kar je primerno za ljudi s slabo imunostjo. Poleg tega so sojini izoflavoni v Yubi koristni za zdravje žensk, lahko dopolnijo kalcij in preprečijo osteoporozo in sindrom menopavze.
