Koža sojinega olja je tradicionalni sojini izdelek. Proces proizvodnje vključuje predvsem korake izbire fižola, brušenja, vrenja, luščenja in sušenja. Sledi podrobna proizvodna metoda:
Izbira fižola in namakanje
Izberite kakovostno sojo, jih zdrobite in olupite, stopnja luščenja pa znaša kar 90%.
Olupljene soje je treba oprati 2 do 3 -krat, nato pa namočiti v čisti vodi, dokler fižol ne oteče in nima trdega jedra.
Brušenje in filtriranje
Namočeno sojo z vodo z vodo zmeljemo v razmerju 1: 2, filtrirajte in odstranite ostanek ter nalijemo sojino mleko v vreli sod in zavremo.
Zavre in luščenje
Spodnjo temperaturo lonca hranite od 78 do 82 stopinj, da nastane tanek film na površini sojinega mleka.
Vsakih 8 do 10 minut uporabite bambusov kos ali tanko vrv, da nežno strgate oblikovan film, ki je koža sojinega olja.
Sojino mleko, ki ga ni mogoče olupiti, je koncentrirano v pasto nad počasnim ognjem in ga je mogoče uporabiti za izdelavo drugih sojinih izdelkov.
Sušenje in embalaža
Olupljeno mokro kožo vstavite v lonec z kuhanim sojinim mlekom, enakomerno premazajte s sojinim mlekom in pecite, dokler vsebnost vode ni manjša od 10%.
Paket po hlajenju bodite pozorni na vlago, da podaljšate rok uporabe.
Previdnostni ukrepi
Nadzirajte toploto med proizvodnim postopkom, da se izognete vrelim sojinega mleka, da ne vpliva na kakovost kože sojinega olja.
Bodite nežni pri olupitvi kože, da zagotovite, da je koža sojinega olja popolna in enakomerno debela.