Posušena tofu palica se običajno nanaša na dolg trak ali palico, narejeno iz posušenega tofuja. Imenuje se tudi "suhana palica s fižolom" ali "posušena palica iz sušenja fižola." Ta hrana je pogostejša na Kitajskem in v nekaterih azijskih državah, je pomembna oblika sojinih izdelkov.
Proces proizvodnje
● Priprava surovin: Z uporabo kakovostne soje kot surovine je tofu narejen z namakanjem, brušenjem, vrenjem in drugimi koraki.
● Oblikovanje in dehidracija: Po rezanju tofuja na trakove ali druge oblike ga dehidriramo z naravnim sušenjem, sušenjem vročega zraka ali zamrznjenjem vakuuma, tako da izgubi večino vode in vzdržuje določeno obliko in okus.
● Začimba in embalaža: Za mariniranje lahko dodate začimbe med postopkom dehidracije ali po njej, da dodate okus po potrebi. Končno so posušeni trakovi tofu pakirani za enostavno shranjevanje in prodajo.
značilnosti in okus
Posušena tofu palica je običajno dolg trak ali palica. Površina je suha in trda, notranjost pa ostane mehka.
● Okus: Okus je edinstven, tako bogat okus fižola sojinih izdelkov, hkrati pa ima tudi določeno žvečenje in žilavost. Zaradi dehidriranega zdravljenja je trdnejši in žvečilni kot svež tofu.
● Prehrana: bogata z beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati in različnimi vitamini in minerali. V primerjavi s svežim tofujem, čeprav se vsebnost vode zmanjša, se poveča relativna vsebnost beljakovin in drugih hranil.
način prehranjevanja
● Potezani bamburski bambus: mehki bamburski bambus razrežite na segmente, dodajte jajce in škrob, dobro premešamo, globoko frik do zlato rjave barve, odstranite in nadzorujte olje. Spodnje olje pustite v loncu, dodajte posušeni čili poper, paradižnik, zeleno poper, glive in druge stranske posode, mešajte pocvrte, dokler ne dišijo, dodajte fižolovo pasto, vodo, začimbe in tako naprej, na koncu pa dodamo ocvrti bambus, dokler enakomerno premešamo.
● TOFU BAMBOO: BAMBU BAMBU Blanch po peni, odcedite vodo in odložite. V loncu segrejte olje, dodajte česnove rezine, začinjeno riž, fižolovo pasto in druge mešanice, dokler ne dišijo, dodajte leseno glivo, bambus tofu, gobe in druge priloge, mešamo in na koncu dodamo začimbe in vodni škrob.
● hladen fižol skute bambus: namočite fižolovo skuto bambuso mehko, narežemo na segmente, blanširajte vodo, hladno vodo, odcedite vodo in odložite. V lonec dodajte sol, mononatrijev glutamat, sladkor, lahka sojina omaka, sezamovo olje, čili olje in druge začimbe, mešajte v fižol, nato pa dodamo zdrobljeno zeleno in rdečo papriko in čebulo ter dobro premešamo.
● Ocvrti fižol skute bambus: bambusovi mehurček iz fižola po rezanju na odseke, ne blazno, ampak olje. V voku segrejte olje, dodajte čebulo, ingver in česen ter druge majhne sestavine, da mešamo ocvrto, dodajte lahko sojino omako, začimbe, začimbe itd. Zavremo, vlijemo v bambuso in leseno uho, enakomerno premešamo, da bi 2 minuti pustil, da pustimo, da se tofu bambo, dopusti, in si privoščim, da bi se pokukala po vodah.
Priljubljena oznake: posušena tofu palica, kitajska proizvajalci palic, dobavitelji, tovarna, tovarna